Så i dag er det hjemmelaget tortilla på tallerkenen.
Men hvorfor lage selv når man kan kjøpe ferdig?
Hvis man ikke skal lage tortillas i mengdevis så tar det ikke lang tid å lage og dessuten er det mer smak og 'mat' i den man lager selv.
Jeg liker å vite hva som er i maten jeg spiser og når jeg lager det fra bunnen selv så er det ikke tvil om det.
oppskrift til 4 store eller 6 små tortillas
200 g hvetemel
1/4 ts salt
3 ss nøytral olje
1 ts bakepulver
1 dl vann
*
Bland ingrediensene og elt deigen i ett par minutter.
Hvis deigen blir tørr og hard tilsettes mer vann/olje.
La deigen hvile i romtemperatur i ca 10 min.
Del deigen i ønsket antall emner og rull de til boller som får hvile under plast/kjøkkenhåndkle i ytterligere 10 min.
Viktig at deigen ikke tørker.
Kjevle bollene til de får ønsket størrelse.
Stekes i tørr panne på middels til høy varme.
De snues når de bobler og farge på undersiden.
Legg de ferdigstekte lefsene oppå hverandre,
dekk de til med noe som holder de myke, feks et stekepannelokk
dagens tortillas er fylt med salat, tomater, agurk som er strimlet med en spiralkutter,
spicy falafel
og en skikkelig digg yoghurtdressing:
3 dl yoghurt naturell
saften av 1/4 sitron
1 fedd hvitløk
3 ss nøytral olje
1 ts tahini (kan sløyfes)
smak til med salt & pepper
Finhakk hvitløken og bland det med de andre ingrediensene.
La dressingen stå litt i romtemperatur før den brukes
Ha en fin fredag !
