Når jeg skal lage en smakfull ,enkel og rimelig suppe lager jeg ofte denne.
I løpet av 20 min er middagen klar!
1 ss olivenolje
1 løk, hakket
1 -2 fedd hvitløk, hakket
2 selleristilker, hakket
2ss cumin (knust i morter)
500ml varm grønnsakskraft (økologisk grønnsaksbuljong)
400g hermetiske plommetomater, hakket
400g kikerter,skylt og avrent
saften av en halv sitron
en god håndfull bladpersille ved servering
Løk, hvitløk og selleri stekes først i oljen til det blir blankt.
Obs! pass på så ikke hvitløken brenner seg
Tilsett resten av ingrediensene og la det stå og småputre i ca 15 min.
Serveres med f eks brød med hvitløksmør til
