Vel hjemme fra noen fantastiske høstdager i
T O S C A N A
prøver jeg å gjenskape noe av det beste ved reisen
nemlig maten
-enkel
-velsmakende
-hverdagsmat
I dag har jeg lagd en
G R Ø N N S A K S U P P E
jeg har tatt utgangspunkt i en oppskrift jeg fikk der vi bodde, men justert den litt etter norske forhold..har ikke hatt tid til å kjøre rundt for å finne toscansk sort kål i dag ..
Ingrediensene jeg brukte var:
1 stor løk
300 g kål
2 poteter
2 gulerøtter
1 stengel stangselleri
2 små neper
1 purre
3 hvitløksfedd
1 boks tomater u/skinn
1 liter vann med grønnsaksbuljong
1,5-2 dl god olivenoje
litt salt
kutt opp grønnsakene
putt først løk, gulrøtter og selleri i en stor kjele sammen med oljen.
kokes på lav temp til de har myknet.
Deretter tilsetts resten av grønnsakene og tomatboksen.
Kokes videre i ca 30 min. tilsett vannet med grønnsaksbuljong og la det hele koke på lav temp i 2 timer. Smakes til med salt
og
serveres med italiensk landbrød
og et glass deilig chianti vin
