lørdag

en frisk tomatsalsa

Weekend = salsatid! 
jeg skulle gjerne danset litt salsa også 
men nå er det salsaoppskrifter jeg svinger meg med..
helgens oppskrift smaker veldig godt! frisk, spicy og rein!
Oppskriften har jeg fått fra sønnen min som er helt konge på å lage mat som smaker  G O D T !

oppskrift med difuse mål

6 gode tomater
1/4 rødløk
1 chili
1 lime
 i liten neve frisk koriander
dæsj olivenolje
himalayasalt og pepper

fjern innmaten på tomatene og hakk de fint
putt ønsket mengde rødløk og chili i en blender og kjør til det er finhakket ( eller hakk det med kniv)
smak til med lime, koriander, salt og pepper


fredag

etter-yoga-smoothie 💜




                                      min favoritt året rundt

1-2  bananer
1 appelsin
1 dl frosne bringebær
1 dl frosne blåbær
( evnt. 1 ts chiafrø + 1 ts næringsgjær)
litt havremelk

hvis jeg har eple, mango, vannmelon eller ananas i kjøleskapet så går det også oppi !

kjøres i blender og nytes etter dagens yogaøkt

torsdag

pita med ørret og spicy guacamole


kosemat for to ( eller for 1 som er s u l t e n )

guacamolen 
1 avocado
1 fedd hvitløk
juicen av 1/2 lime
2-3 ss  gresk yoghurt
1/2 rød chili (fjern det meste av frøene, men ikke alle)

-kjøres i blender
smak til med salt og pepper

2 pitabrød
1 pk. røkt ørret

forslag til fyll:
1/2 agurk
2 tomater
salat

kjapt å lage, veldig godt og nyttig!

tirsdag

knallgo' vegetarburger med barbecue smak


til 4 burgere trenger du:
1 dl rødbeter på glass
1 pk kikerter
1 pk kidneybeans
3/4 dl havregryn
2 ss Sweet Baby Ray's barbecue sauce eller en annen bbq saus
litt pepper

bland alle ingrediensene i en blender. la det fortsatt være litt tekstur igjen i burgerblandingen.
 Form burgere og legg de på et bakepapirkledt stekebrett. 
smør på litt SBR's barbecue sauce på burgerene og stek de på 200grader i 15-20 minutter.

Nytes i f eks pitabrød med salat, agurk, tomater, urter og en klatt gresk yoghurt

mandag

Smakfull vegetarburger


1 dl rødbeter på glass
1 pk  kikerter
1 pk kidneybeans
1/2 - 1 dl havregryn
1/2 chili ( fjern frøene)
1 fedd hvitløk
liten bunt frisk timian -evnt andre urter
smak til med :
salt
pepper
1/2 - 1 ts cumin
____

Ha alle ingrediensene i en blender og og bland lett. Det skal fortsatt ha litt tekstur. Form til burgere og stek i stekeovnen på bakepapir  på ca 200 grader i 15-20 min. Vend de gjerne halvveis i steketiden. De kan også stekes i stekepanne.  Jeg foretrekker  stekeovnen for det blir en 'mykere' stekeprosess.

***
pitabrød /rundstykke/hamburgerbrød

***
godt tilbehør :
tomat
salat
agurk
gresk yoghurt
mango chutney

søndag

salat med vannmelon og fetaost


1 vannmelon
250 g fetaost
1/2 rødløk
1 glass svarte oliven u/steiner
1 agurk
frisk mynte
1 lime
del vannmelonen i biter
kutt agurk og fetaost
skjær tynne rødløken i tynne skiver
sil vannet av olivene
kutt opp en god håndfull frisk mynte

mariner løkskivene i juicen fra 1 lime i ca 15 min

Bland alle ingrediensene forsiktig sammen

Salaten smaker friskt, .. salt, søtt og litt syrlig og passer supert som tilbehør til sommermaten!


fredag

TGIF pizza


Det er noe med fredager og pizza! Det hører liksom sammen!
Jeg kjøper aldri pizza. Det er sååå enkelt å lage selv, mye billigere enn kjøpepizza og på toppen av alt så vet du hva du spiser...

Dagens pizza her i huset består av
(til 2 pers.)

pizzadeig (lages på morgenen)
ca 3 dl mel ( jeg brukte en 50/50 blanding av speltmel og hvetemel
ca 1 ss salt
litt sukker
1 ts pizzagjær
2 dl lunkent vann
bland alt sammen til en ganske løs deig, dekk den med plastfolie og sett den til heving  på et lunt sted.

Dagens topping på pizzaen var :
Eldorado pastasaus med basilikum
mozzarella
grønne oliven
ruccola
basilikum
cherrytomater

Pizzadeigen tilsettes litt mer mel mens du elter den slik at den får en fastere konsistens. La den deretter etterheve 10-15 min. Jeg kjevler aldri pizzadeigen, da blir den flat og livløs. Den skal klemmes og strekkes ut i riktig størrelse.
Pizzabunnen stekes på full guffe til den har fått litt farge, da tar du den ut og legger på tomatsaus og ost.
Stek videre til osten er godt smeltet.. når du tar den ut ..legger du på oliven , tomater, ruccola, basilikum /( evnt serrano/parmaskinke)  og nyter med en gang!

Vintips : Barone montalto , italia 129,-

veldig enkelt ... veldig godt!

 God fredag